AMMOLITE - THE LIGHTHOUSE RESTAURANT
77977 Rust (Karte)
ab 169,00 €

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Ein Ammolit ist ein äußerst seltener Edelstein; damit er entsteht und unverwechselbaren Charakter entfalten kann, müssen viele besondere Faktoren zu rechter Zeit an einem Ort zusammenkommen und miteinander verschmelzen.


In Anlehnung an dieses Bild geht das Sinnerlebnis in unserem Restaurant aus der Aura der perfekten Fügung von Ambiente und Atmosphäre, Angebot und Anspruch hervor. Hier verbindet sich modernes Design mit Stil und Klasse zu einer eleganten Kulisse für gelebte Genusskultur.

Das einzigartiges Interieur und ein Ort für besondere Anlässe und Gäste, die die Begegnung und den Dialog in außergewöhnlichem Rahmen schätzen.


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Genießt das Ambiente und die exzellente Küche von Peter Hagen-Wiest – ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und 17 Gault-Millau Punkte.

Entspannung, Persönlichkeit, Spontaneität – das „Ammolite“ ist frei von elitärer Attitüde, man beherrscht das Handwerk, man pflegt die Konventionen und den Stil – und stellt sich selbst dabei nicht in den Vordergrund.


7-Gänge-Menü Green Forest


Romana-Salat | Tofu | Tomate


Karotte | Vadouvan | Kaviar des Feldes


Blumenkohl | Nussbutter | Salz-Zitrone


Rocamadour | Feige | Bohne


Aubergine | Couscous | Kichererbse | Kefir


Käse vom Maître Affineur Antony


Pré Dessert


Aprikose | Fichtensprosse | Buchweizen | Himbeere


7-Gänge-Menü Around the World


Kalbstartar | Herzmuschel | Artischocken


Forelle | Holunder | Radieschen


Carabinero | Magnolie | Sellerie | Apfel


Lachs | Kohlrabi | Liebstöckel | Kaviar


Schwarzfederhuhn | Trüffel | Gänseleber | Spinat


Käse vom Maître Affineur Antony


Pré Dessert


Topfen-Soufflé | Blaubeere | Malz


Preis ab 169,00 €
mind. 1 Teilnehmer